お正月といえば餅。
古来より、餅はお祝いに欠かせないものですが、 近年、新しい年の始まりを祝う和菓子として人気なのが「花びら餅」です。
宮中の正月の行事食、菱葩(ひしはなびら)が元となっており、丸い白餅に紅の菱餅と味噌餡を置き、甘煮にした牛蒡(ごぼう)をはさんで半円状に折った菓子です。
また、縁起物やその年の干支、宮中で行われる新年歌会始の御勅題などに因んだお菓子が店頭に並び、新春の華やかさを演出します。
イラスト(C) 千野盈靖
御菓子処 千野【住所】〒386−0012 長野県上田市中央3−2−18